Crevettes et tartare d'avocat au yuzu

Ingrédients

• 20 crevettes crues de taille moyenne
• 2 avocats matures
• 1/2 oignon rouge
• Huile d'olive extra vierge
• 50 cl de jus de yuzu
• poivre noir, sel

Préparation

1. D'abord, peler et nettoyer les crevettes bien et les couper en tranches très fines.
2. Eplucher l'avocat et le couper en cubes.
3. Râper l'oignon finement.
4. Dans un bol, mélanger l'huile de l'olive, le jus de yuzu, le poivre noir et le sel.
5. Emulsionner avec un fouet, puis incorporer les divers éléments.
6. Bien mélanger et corriger l'assaisonnement si nécessaire.
7. Placer la préparation dans des cercles pour donner une belle forme à votre tartare. Et servir !