Médaillons de lotte lardée

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Difficulté :
4 pers.
25 min
5 min

Ingrédients

  • 600 g de queue de lotte
  • 8 fines tranches de poitrine fumée
  • persil plat
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Coupez la lotte en 8 morceaux, poivrez-les et entourez-les d’une bande de poitrine fumée.
  2. Maintenez-les à l’aide d’une pique en bois.
  3. Faites cuire les médaillons de lotte 5 min. dans une poêle