Poire pochée au Beaujolais

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Difficulté :
6 pers.
10 min
30 min

Ingrédients

  • Beaujolais rouge : 75 cl
  • Sucre en poudre : 180 g
  • Bâton de cannelle : 1 pièce
  • Citron jaune : 1 pièce
  • Poivre noir : 2 g

Préparation

  1. Éplucher les poires. Prélever le jus du citron.
  2. Faire bouillir le vin avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et les grains de poivre.
  3. Ajouter les poires et cuire durant une ½ h environ. Après cuisson, laisser refroidir un peu puis enlever le coeur des poires à l'aide d'un couteau.
  4. Servir froid ou tiède dans une assiette creuse avec un peu de vin.