Tagliatelles de courgettes en salade

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Difficulté :
4 pers.
15 min
0 min

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 50g de parmesan râpé
  • Un jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • Basilic
  • Poivre et sel

Préparation

  1. Epluchez les courgettes, et nettoyez-les. Conservez votre couteau économe, et peler les courgettes pour en faire des tagliatelles.
  2. Dans un plat, mettez le jus de citron, l'huile d'olive, le basilic préalablement coupé grossièrement aux ciseaux. Ajoutez la gousse d'ail écrasée, ou finement hachée si vous n'avez pas de presse-ail.
  3. Ajoutez les tagliatelles de courgettes et mélangez.
  4. Laisser mariner pendant une à deux heures pour que les courgettes soient moelleuses.
  5. Mettre au frigo. Servir frais.
  6. Dans une poêle, faire griller les pignons à peine deux minutes (méfiance, ça va très vite !), sans ajout de matière grasse.
  7. Les laisser un peu refroidir, et parsemez-en votre salade de tagliatelles.

Astuces

  • Vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés pour plus de croquant dans votre salade.
  • Le jus de citron et l'huile d'olive permettent à la courgette de "cuire".