Salade de pissenlit aux lardons

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Difficulté :
2 pers.
0 min
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Ingrédients

  • 200 g de pissenlit
  • 200 g de lard fumé ou de lardons
  • 2 dl de vinaigre
  • 2 oeufs
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Sel

Préparation

  1. Laver les pissenlits
  2. Disposer les pissenlits dans une assiette creuse en formant un nid.
  3. Faire cuire les oeufs durs, les rafraîchir puis les écaler.
  4. Dans une poêle, faire rissoler les lardons détaillés en allumettes.
  5. Lorsqu'ils sont bien dorés, les retirer du feu et les disposer sur la salade de pissenlit.
  6. Déglacer la poêle avec le vinaigre, le laisser réduire un peu puis arroser la salade.
  7. Saler, poivrer la salade et rajouter de l'huile d'olive à votre convenance.
  8. Ecraser les oeufs durs avec une fourchette et en parsemer la préparation.

Astuces

  • Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique ou de framboise.
  • Quelques croûtons à l'ail viendront donner du croquant à votre salade.