Poulet rôti farci aux riz et amandes
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6 pers.
30 min
60 min
Difficulté :






Ingrédients
- 1 poulet entier
- 250g de riz
- 100g d'amandes émondées
- 20g de champignons forestiers
- 1 gros oignon
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet puis mettre à égoutter.
- Émincer les champignons aux ciseaux.
- Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive puis y faire fondre l'oignon préalablement émincé.
- Ajouter les champignons dans la poêle et laisser revenir 5 minutes.
- Ajouter le riz égoutté et les amandes coupées grossièrement, puis bien mélanger.
- Préchauffer le four à 210°C, saler et poivrer le poulet, puis le farcir avec le riz sans tasser et réserver le surplus de riz.
- Fermer le poulet avec des cure-dents ou le coudre avec du fil, puis ficeler les pattes ensemble.
- Enfourner pendant environ 60 minutes (selon la taille du poulet) et retourner le poulet de temps en temps.
- A la fin de la cuisson, déposer le poulet dans un plat de service, retirer les cure-dents et le fil.
- Découper le poulet puis disposer autour le riz restant, le plat est prêt à être dégusté !