Poulet rôti moutarde et ail

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Difficulté :
6 pers.
15 min
90 min

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 1 bouquet garni (laurier et thym)
  • 6 gousses d'ail
  • 1 citron jaune
  • Moutarde forte
  • 1/2 cube saveur volaille
  • Sel
  • Poivre
  • Beurre
  • 20 cL d'eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Presser le jus du citron et masser le poulet avec. Verser le reste du jus dans le poulet.
  3. Peler et couper les gousses d'ail en 2 en prenant soin de retirer le germe au centre.
  4. Ajouter les gousses d'ail et le bouquet garni à l'intérieur du poulet.
  5. Masser généreusement le poulet avec la moutarde de manière à ce qu'il soit imbibé.
  6. Déposer le poulet dans un plat allant au four puis ajouter quelques noix de beurre, saler et poivrer.
  7. Faire chauffer l'eau pour y dissoudre le cube puis verser le bouillon dans le fond du plat.
  8. Enfourner 30 minutes, puis réduire la température à 180°C et faire cuire encore 1 heure.
  9. Arroser le poulet régulièrement et ajouter de l'eau si nécessaire.

Astuces

  • Servir avec un Bourgueil du domaine de la Rodaie Hervé Morin